天然美味食譜
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食材

材料:絲瓜250g、山藥100g、白果20g、枸杞少許、雞高湯(或蔬菜高湯)一碗、糖、鹽、香油與太白粉少許(4人份)



敘述

>絲瓜一肚子水 解身體的熱 名「菜瓜」的絲瓜,是餐桌上的常客,雖然它真正盛產的季節是夏季,幾乎一年四季都可看到它的蹤影

作法

Step1:絲瓜、山藥切條狀。絲瓜放入汆燙至半熟。

Step2:油鍋熱鍋,將燙過的絲瓜放入鍋中,加入雞高湯。蓋上鍋蓋、轉小火,悶約10秒鐘至絲瓜全熟。

Step3:放糖與鹽調味。再加入山藥、枸杞與絲瓜與一匙芶芡的芡汁拌勻。起鍋前,淋少許香油提味。


主廚Tips:加了芡汁的絲瓜比較不會出水。如果不喜歡芶芡,建議高湯水量少一些,以免口感過於濕爛。