天然美味食譜
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食材

白菜一棵、紅蘿蔔、白蘿蔔、蔥、蒜、蝦米(或小魚)、香菜、乾香菇、蛋、海蔘

敘述

以前的佛跳牆略顯油膩,裡頭有豬腳、芋頭、鳥蛋等高膽固醇又易胖的食物,湯頭更是極精華,喝幾碗保證肥肉上身!而且老人家一點都不適合吃,這次將白菜滷綜合佛跳牆的作法,我從頭到尾沒放過油,完全靠之前配料上的餘油,健康又好吃,所以一點都不油膩唷!而且白菜軟爛,很容易入口,輕易就能攝取大量蔬菜!

作法

1.用低溫油將大蒜、蔥慢慢炸出香味,撈出備份

2.接著放入蝦米跟吻仔魚,用剛剛的餘油慢慢煎,起鍋前只要大火一逼,就不會太油囉!

3.乾香菇泡水

3.白蘿蔔切滾刀塊,然後把蘿蔔跟以上1-2材料全放進水裡,先熬成湯底

4.加入泡軟切成絲的乾香菇、紅蘿蔔絲、海蔘

5.蛋酥用濾網倒入鍋中,快速攪拌,這次不用炸的,用少許油和筷子慢慢煎

6.等湯滾後再把白菜掰成大塊放進去一起熬煮,倒入蛋酥一起,白菜不掰也行,一葉葉直接放進去吃起來更過癮