天然美味食譜
請輸入關鍵字:

食材

材料:
牛肉75g、河粉300g、洋蔥1粒、豆芽30g、韭菜20g、韭黃20g


調味料:
鹽1小匙、香菇粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1/4小匙、太白粉1小匙、香油1小匙、
醬油1大匙、老抽醬油1/4小匙

敘述

乾炒牛河是港式茶樓提供的一種傳統炒粉麵類

作法

1‧洋蔥切粗絲、韭黃、韭菜切段狀、河粉攤開切1.5公分寬條、牛肉逆紋切片
     備用。

2‧容器中放入糖、醬油、胡椒粉、太白粉、水拌勻。

3‧加入牛肉攪拌至水分完全被吸收,加入沙拉油拌勻。

4‧起鍋放入牛肉快速拌至變色,倒入漏勺瀝油備用。

5‧原鍋放入洋蔥爆香,加入河粉拌炒至微焦。

6‧加入香菇粉、胡椒粉、醬油、老抽醬油調味。

7‧放入韭黃、豆芽、鹽、韭菜、牛肉拌炒,起鍋前淋入香油即可。