天然美味食譜
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食材

西谷米 600g
 
浸料
水 700g
沙拉油 50g
 
內饀
絞肉 1斤
香菇 20g
筍絲 150g
紅蔥酥 75g
 
調味料
醬油 2大匙
塩 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
糖 1/2小匙
五香粉 1/2小匙

敘述

最近很多麵食都中了毒風暴中,尤其是賣肉圓更慘,今天我不用那些粉來做肉圓,一樣好看好吃,而且更簡單容易成功,試試吧!

作法

1 西谷米不用洗放在盆中,倒入浸料,浸4個小時。 
2 鍋裡不放油,放入絞肉炒至出油,再放入香菇,筍絲,拌炒至香菇香味出來。 
3 倒入調味料,跟紅蔥酥炒至調味料收乾後,盛起放涼備用。 
4 將浸好的西谷米搓揉成糰狀。 
5 取60g左右的麵糰,用手掌壓平後,手掌握像碗狀,放入內餡料,向上包起來揉圓即可,底部放油紙,放入蒸籠,。 
6 水滾後,中大火蒸20分鐘即可,如果看到還有西谷米白白的粒子,再蒸個5分鐘即可‧ 
7 淋上海山醬或是甜辣醬也很棒。 
  小撇步
肉圓的淋醬:海山醬 ....... 2大匙,味噌....... 1小匙,醬油膏...1小匙, 水 1杯,糯米粉 3大匙

做法:將所有材料放入鍋中煮開後拌均勻即可,想吃夠味點就有點蒜末也很棒。