天然美味食譜
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食材

蝦仁 10隻
豆腐 1塊
絲瓜 1條
荸薺 6顆
蠔油 3匙
胡椒粉 2匙
少許
馬鈴薯泥 少許

敘述

利用蝦仁、豆腐、荸薺混合後再填入絲瓜中,最後利用馬鈴薯泥煮出的勾芡汁,再加上胡椒粉和蠔油提味,融入芡汁中,淋在絲瓜盅上,鮮味不減,而且百分百純天然,清爽中帶著一點海洋的鮮味。

作法

1 絲瓜刨去皮切圓片約5片,用小湯匙於絲瓜中心挖空。取蝦仁5隻用刀背拍後沏成碎。


2 荸薺用刀拍碎,豆腐拌成泥,將荸薺與豆腐泥放入紗布袋中將水分擠乾,放入容器加入蝦泥加蠔油2匙、胡椒粉拌勻,填入絲瓜中,上頭放上蝦仁放入電鍋中蒸熟


3 將蒸絲瓜湯汁倒入鍋中,轉小火加入馬鈴薯泥與蠔油調味後淋在絲瓜盅上,放上香菜葉裝飾即完成。