天然美味食譜
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食材

絞肉
韭菜花
辣椒(要辣用雞心辣椒、怕辣可以用大辣椒代替)
蔭豆豉
調味料:
白胡椒粉
米酒
醬油

敘述

聽起來多不衛生的名字。會用這個名字當做菜名,當初取名的人,也太大膽了

作法

1. 蔭豆豉加少許米酒或水略浸。韭菜花切小段,配合肉末與豆豉的大小,約1公分左右。韭菜花頭尾部分分開放置備用。辣椒碎切備用。
2. 起鍋,先放入絞肉,顏色轉白、炒鬆後,續入辣椒、豆豉(泡豆豉的米酒也一併加入)。香氣出來後,先加入韭菜花頭部較硬的的部份,比較容易熟的花苞部份,晚一點加入併炒。
3. 最後灑上胡椒粉、一點醬油、鹽調整味道,裝盤上桌!