天然美味食譜
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食材

發泡魷 1尾
韭菜花 1把(握住約50元硬幣大小)
大辣椒 1根
薑絲 少許
調味料
香蔥粉或雞粉 4小匙
香油 2大匙

敘述

發泡魷魚是很經典的台灣食材,魷魚乾發泡之後吃起來的風味跟生鮮魷魚有迥然不同的滋味。

作法

1.將韭菜花切約5公分小段,下滾水汆燙約30秒後起鍋瀝乾水分備用。

2.接著原鍋將魷魚刻花切片後下鍋汆燙至魷魚肉捲起後,撈起沖冷水(或冰水)瀝乾備用。

3.將燙好的韭菜花及魷魚放入調理碗中。

4.先放入薑絲及去籽辣椒絲,將材料稍微拌勻。

5.接著放入香蔥粉(或雞粉)拌勻。

6.最後撒上香油,充分拌勻之後即可盛盤上桌。