天然美味食譜
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食材

澎湖蚵仔 半盒
蒜苗 1隻
地瓜粉 少量
豆鼓 1小碗
薑 半塊
辣椒 1條
醬油膏 少許
烏醋 適量
糖 少許
米酒 1小杯
紅油 少許

敘述

牡蠣營養價值非常高,鈣質是牛奶的一倍、鐵質為21倍,更含有能增強體力的 鋅 以及人體所需養分的牛磺酸,不只好吃更能吃到健康!

作法

1 先將豆豉泡水、蒜苗切小段、薑切末、辣椒切小段。 
2 將蚵仔沾裹地瓜粉,起鍋,下鍋汆燙1分鐘撈起備用。 
3 起鍋熱油,爆香蒜苗、辣椒、豆豉拌炒出味,再加入薑末、豆豉水、1大匙醬油膏、1大匙米酒、蚵仔翻炒均勻。 
4 最後加少許烏醋、糖、米酒、紅油一起拌炒,即可盛盤。