傳統製法是將大豆煮熟攪捽搓揉後,加入海鹽調味,搓勻後放入米麴或麥麴,最後放入木桶內封存發酵,味噌成熟後便可得到又香又濃的口味。烹調味噌主要以味噌湯的方式食用,此外在燉湯、蒸魚、肉、蔬菜時加入梅子味噌拌和調味料,能使湯、菜的味道更鮮美,經常食用有利於身體健康。據說日本人的長壽就與經常食用味噌有關。味噌中含有較多的 蛋白質、脂肪、醣類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸 等營養物質。精選米、黃豆、梅汁、鹽混合製作而成,不添加防腐劑、色素等有害 添加物質。試試看 梅子味噌 真的很棒 ...... 【小技巧】*烹調時宜先用水 , 將它調均勻再使用 * 味噌放....